E. Morales "Kochon Gine: medikaman, manje ak bèt seremoni nan Andes yo"
Edmundo Morales
Tradiksyon an te fèt pa Alexander Savin, Doktè nan Syans Fizik ak Matematik.
Tradiksyon orijinal la se sou paj sit entènèt pèsonèl A. Savin nan http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
A. Savin dousman pèmèt nou pibliye materyèl sa a sou sit entènèt nou an. Mèsi anpil pou opòtinite ki gen anpil valè sa a!
CHAPIT I. Soti nan bèt kay rive nan komodite mache
Nan Amerik di Sid, plant tankou pòmdetè ak mayi ak bèt tankou lama ak kui yo lajman itilize kòm manje. Dapre akeyològ Perouvyen an Lumbreras, kui domestik, ansanm ak plant kiltive ak lòt bèt domestik, yo te itilize nan Andes yo depi apeprè 5000 BC. nan zòn Antiplano. Espès sovaj kui te rete nan zòn sa a.
Куи (Kochon Gine) sa a se yon move non bèt kòm li se pa yon kochon epi li pa soti nan Gine. Li pa menm fè pati fanmi wonjè a. Li posib ke yo te itilize mo Gine a olye de mo ki sanble Giyan an, non an nan peyi Amerik di Sid ki soti nan ki kui yo te ekspòte nan Ewòp. Ewopeyen yo te ka panse tou ke kui yo te pote soti nan kòt Afrik Lwès la nan Gine, kòm yo te pote soti nan Amerik di Sid pa bato transpòte esklav soti nan Gine. Yon lòt eksplikasyon gen rapò ak lefèt ke kui yo te vann nan Angletè pou yon sèl Gine (Gine). Gine a se yon pyès monnen an lò frape nan Angletè nan 1663. Nan tout Ewòp, kui a byen vit te vin tounen yon bèt kay popilè. Rèn Elizabèt mwen menm te gen yon sèl bèt, ki te kontribye nan pwopagasyon rapid li.
Gen kounye a plis pase 30 milyon kui nan Perou, plis pase 10 milyon dola nan Ekwatè, 700 nan Kolonbi, ak plis pase 3 milyon nan Bolivi. Pwa an mwayèn nan bèt la se 750 gram, longè an mwayèn se 30 cm (dimansyon varye ant 20 a 40 cm).
Kui pa gen yon ke. Lenn mouton ka mou ak koryas, kout ak long, dwat ak boukle. Koulè ki pi komen yo se blan, nwa mawon, gri, ak divès kalite konbinezon ladan l. Pi nwa trè ra. Bèt la trè prolifique. Fi a ka vin ansent a laj de twa mwa epi apre chak swasannsenk a swasanndisenk jou. Malgre ke fi a gen sèlman de pwent tete, li ka fasilman akouche ak manje senk oswa sis pitit, akòz kontni an anpil grès nan lèt.
Anjeneral gen 2 a 4 kochon nan yon fatra, men li pa estraòdinè pou uit. Kui ka viv jiska nèf ane, men lavi an mwayèn se twa zan. Sèt fi ka pwodwi 72 jenn nan yon ane, pwodwi plis pase trant-senk kilogram nan vyann. Yon cuy Pewouvyen an a laj de twa mwa peze apeprè 850 gram. Yon kiltivatè ki soti nan yon gason ak dis fi nan yon ane ka deja gen 361 bèt. Kiltivatè ki elve bèt pou mache vann fenmèl apre twazyèm fatra yo, paske fi sa yo vin gwo epi peze plis pase 1 kilogram 200 gram epi yo vann yon pri ki pi wo pase gason oswa fi ki pa t gen menm laj. Apre twazyèm fatra a, fanm k ap fè pitit konsome anpil manje ak mòtalite yo pandan akouchman an pi wo.
Kui yo trè byen adapte nan zòn tanpere (tèrn twopikal ak mòn segondè) kote yo anjeneral elve andedan kay la pou pwoteje yo kont ekstrèm move tan an. Malgre ke yo ka viv nan 30 ° C, anviwònman natirèl yo se kote tanperati varye ant 22 ° C pandan jounen an ak 7 ° C nan mitan lannwit. Kui, sepandan, pa tolere tanperati negatif ak segondè twopikal epi byen vit chofe nan limyè solèy la dirèk. Yo adapte byen ak diferan wotè. Yo ka jwenn yo nan kote osi ba ke forè yo nan Basen Amazon an, osi byen ke nan mòn frèt, fè pitit.
Tout kote nan Andes yo, prèske chak fanmi gen omwen ven kui. Nan Andes yo, apeprè 90% nan tout bèt yo elve nan kay la tradisyonèl yo. Kote abityèl pou kenbe bèt yo se kwizin nan. Gen kèk moun ki kenbe bèt yo nan kalòj oswa kaj ki te konstwi ak adob, wozo ak labou, oswa ti kwizin ki sanble ak yon joupa san fenèt. Kui toujou kouri alantou atè a, sitou lè yo grangou. Gen kèk moun ki kwè ke yo bezwen lafimen ak Se poutèt sa kenbe yo nan kwizin yo espre. Manje pi renmen yo se Alfalfa, men yo tou manje reta tab tankou kale pòmdetè, kawòt, zèb, ak grenn.
Nan altitid ba kote agrikilti bannann fèt, kui manje sou bannann ki gen matirite. Kui kòmanse manje poukont yo kèk èdtan apre nesans. Lèt manman an se sèlman yon sipleman epi li pa yon pati enpòtan nan rejim alimantè yo. Bèt yo jwenn dlo nan manje sukulan. Kiltivatè ki manje bèt sèlman ak manje sèk gen yon sistèm rezèv dlo espesyal pou bèt yo.
Moun yo nan rejyon Cusco kwè ke cuy se pi bon manje. Kui manje nan kwizin nan, rès nan kwen li yo, nan po ajil ak toupre fwaye a. Nimewo a nan bèt nan kwizin nan imedyatman karakterize ekonomi an. Yon moun ki pa gen kui nan kwizin nan se yon estereyotip nan parese a ak ekstrèmman pòv. Yo di sou moun sa yo, "Mwen regrèt anpil pou li, li tèlman pòv ke li pa menm gen yon sèl kui." Pifò fanmi k ap viv byen wo nan mòn yo ap viv lakay yo ak kui yo. Kui se yon eleman esansyèl nan kay la. Kiltivasyon ak konsomasyon li kòm vyann enfliyanse folklore, ideoloji, lang, ak ekonomi an nan fanmi an.
Andin yo tache ak bèt yo. Yo viv ansanm nan menm kay la, pran swen ak enkyete sou yo. Yo trete yo tankou bèt kay. Plant yo, flè ak mòn yo souvan non yo. Sepandan, kui, tankou poul, raman gen pwòp non yo. Yo anjeneral idantifye pa karakteristik fizik yo tankou koulè, sèks, ak gwosè.
Elvaj Cui se yon pati entegral nan kilti andin. Premye bèt yo parèt nan kay la yo anjeneral nan fòm lan nan yon kado oswa kòm yon rezilta nan yon echanj. Moun raman achte yo. Yon fanm ki pral vizite fanmi oswa timoun anjeneral pran kui avè l kòm yon kado. Kui, resevwa kòm yon kado, imedyatman vin yon pati nan fanmi ki egziste deja. Si premye bèt sa a se yon fi epi li gen plis pase twa mwa, Lè sa a, gen yon gwo pwobabilite ke li ansent. Si pa gen gason nan kay la, li lwe nan men yon vwazen oswa yon fanmi. Pwopriyetè gason an gen dwa pou fi a soti nan premye pitit la oswa nan nenpòt gason. Yon gason lwe imedyatman retounen le pli vit ke yon lòt gason grandi.
Travay swen bèt, tankou lòt travay domestik, se tradisyonèlman fè pa fanm ak timoun. Tout rès manje yo kolekte pou kui. Si yon timoun retounen soti nan jaden an san yo pa kolekte kèk bwa dife ak zèb pou kui sou wout la, Lè sa a, yo reprimande li kòm yon moun ki parese. Netwaye kwizin nan ak kui cubbyholes tou se travay la nan fanm ak timoun.
Nan anpil kominote, kui ti bebe yo se pwopriyete timoun yo. Si bèt yo gen menm koulè ak sèks, Lè sa a, yo make espesyalman yo nan lòd yo distenge bèt yo. Pwopriyetè bèt la ka jete li jan li vle. Li ka fè komès, vann li, oswa touye li. Kui aji kòm ti lajan kach ak yon rekonpans pou timoun yo fè travay byen. Timoun nan deside ki jan pi byen sèvi ak bèt li. Kalite pwopriyetè sa a aplike tou pou lòt ti bèt kay.
Tradisyonèlman, kui yo itilize kòm vyann sèlman nan okazyon espesyal oswa evènman, epi yo pa kòm yon repa chak jou oswa menm chak semèn. Sèlman dènyèman yo te itilize kui pou echanj. Si nan okazyon espesyal sa yo fanmi an pa ka kwit kui, Lè sa a, yo kwit poul. Nan ka sa a, fanmi an mande envite yo padone yo epi li bay eskiz pou yo pa kapab kwit kui a. Li ta dwe mete aksan sou ke si kui kwit, manm fanmi yo, espesyalman fanm ak timoun, yo sèvi dènye. Yo anjeneral fini moulen sou tèt la ak ògàn entèn yo. Wòl espesyal prensipal kui a se pou sove figi fanmi an epi evite kritik envite yo.
Nan Andes yo, anpil pawòl ki asosye ak kui ki pa gen rapò ak wòl tradisyonèl li yo. Kui souvan itilize pou konparezon. Se konsa, yon fanm ki gen twòp timoun yo konpare ak yon kui. Si yo pa vle anboche yon travayè akòz parès li oswa konpetans ki ba, Lè sa a, yo di sou li "ke li pa ka menm fè konfyans ak swen nan kui", sa vle di ke li se enkapab pou fè travay ki pi senp la. Si yon fanm oswa yon timoun ki pral nan vil mande yon chofè kamyon oswa yon machann itineran pou yo woulib, yo di, "Tanpri, mennen m ', mwen ka omwen itil pou bay dlo nan kui ou." Mo kui yo itilize nan anpil chante popilè.
Chanjman metòd elvaj
Nan Ekwatè ak Perou, gen kounye a twa modèl elvaj pou kui. Sa a se yon modèl domestik (tradisyonèl), yon modèl jwenti (koperativ) ak yon modèl komèsyal (antreprenarya) (ti, mwayen ak endistriyèl elvaj bèt).
Malgre ke metòd tradisyonèl elve bèt nan kwizin nan te itilize pou anpil syèk, lòt metòd te sèlman dènyèman parèt. Jiska dènyèman, nan okenn nan kat peyi andin yo, pwoblèm nan nan yon apwòch syantifik nan elvaj kui te seryezman konsidere. Bolivi toujou itilize sèlman modèl tradisyonèl la. Li pral pran plis pase yon deseni Bolivi pou rive nan nivo twa lòt peyi yo. Chèchè Pewouvyen yo te fè gwo pwogrè nan elvaj bèt, men nan Bolivi yo vle devlope pwòp kwaze lokal yo.
An 1967, syantis nan Inivèsite Agrè nan La Molina (Lima, Perou) te reyalize ke bèt yo diminye nan gwosè soti nan yon jenerasyon nan yon lòt, kòm moun ki rete nan rejyon montay yo vann ak konsome pi gwo bèt yo, epi yo kite ti ak jenn pou elvaj. Syantis yo te jere yo sispann pwosesis sa a nan kraze kui. Yo te kapab chwazi pi bon bèt yo pou elvaj nan diferan zòn epi, sou baz yo, kreye yon nouvo kwaze. Nan kòmansman ane swasant yo te resevwa bèt ki peze otan ke 1.7 kilogram.
Jodi a nan Perou, chèchè inivèsite yo te elve pi gwo kwaze kui nan mond lan. Bèt ki te peze yon mwayèn de 0.75 kilogram nan kòmansman etid la kounye a peze plis pase 2 kilogram. Avèk yon manje balanse nan bèt, yon fanmi ka resevwa plis pase 5.5 kilogram nan vyann pa mwa. Bèt la pare pou konsomasyon deja nan laj 10 semèn. Pou kwasans rapid nan bèt yo, yo bezwen yo dwe manje yon rejim balanse nan grenn jaden, soya, mayi, Alfalfa ak yon gram nan asid ascorbic pou chak lit dlo. Kui manje 12 a 30 gram manje ak ogmante pwa pa 7 a 10 gram chak jou.
Nan zòn iben, kèk kwaze kui nan kwizin nan. Nan zòn riral yo, fanmi k ap viv nan yon sèl chanm bilding oswa nan zòn ki gen tanperati ki ba souvan pataje lojman yo ak kui. Yo fè sa pa sèlman akòz mank nan espas, men paske nan tradisyon yo nan jenerasyon ki pi gran an. Yon tise tapi ki soti nan vilaj Salasaca nan rejyon Tungurahua (Ekwatè) gen yon kay ak kat chanm. Kay la konsiste de yon chanm, yon kwizin ak de chanm ak tise. Nan kwizin nan, osi byen ke nan chanm lan, gen yon kabann lajè an bwa. Li ka anfòm sis moun. Fanmi an gen apeprè 25 bèt ki rete anba youn nan kabann yo. Lè fatra kui akimile nan yon kouch mouye epè anba kabann lan, bèt yo transfere nan yon lòt kabann. Yo pran fatra anba kabann lan nan lakou a, yo seche epi yo itilize yo kòm angrè nan jaden an. Malgre ke metòd sa a nan elvaj bèt se konsakre pa syèk nan tradisyon, men kounye a li piti piti yo te ranplase pa nouvo, metòd plis rasyonèl.
Koperativ riral nan Tiocajas okipe yon kay de etaj. Premye etaj la nan kay la divize an uit bwat brik ak yon zòn nan yon mèt kare. Yo genyen anviwon 100 bèt. Nan dezyèm etaj la ap viv yon fanmi ki okipe pwopriyete koperativ la.
Elvaj kui ak nouvo metòd se pri-la efikas. Pri pou pwodwi agrikòl tankou pòmdetè, mayi ak ble yo temèt. Kui se pwodwi a sèlman ki gen yon pri sou mache ki estab. Li enpòtan sonje ke elvaj kui amelyore wòl fanm nan fanmi an. Elvaj bèt se fanm ki fè, e gason pa bougonnen ankò sou fanm paske yo pèdi tan yo nan reyinyon san sans. Okontrè, yo fyè de li. Gen kèk fanm menm di yo te konplètman chanje relasyon tradisyonèl mari-madanm. Youn nan medam yo nan koperativ la te di nan blag ke "kounye a se mwen menm ki nan kay la ki mete soulye."
Soti nan bèt kay nan mache komodite
Vyann Kui rive nan konsomatè yo atravè fwa ouvè, makèt ak atravè kontra dirèk ak pwodiktè yo. Chak vil pèmèt kiltivatè ki soti nan zòn ki tou pre yo pote bèt yo vann nan mache louvri. Pou rezon sa a, otorite yo nan vil la asiyen kote espesyal.
Nan mache a, pri a nan yon sèl bèt, tou depann de gwosè li, se $ 1-3. Peyizan (Endyen) yo aktyèlman entèdi pou yo vann bèt dirèkteman nan restoran. Genyen anpil dilè mestizo nan mache yo, ki Lè sa a, vann bèt yo nan restoran. Revandè a gen plis pase 25% pwofi nan chak bèt. Mestizo yo toujou chèche depase peyizan yo, e kòm yon règ yo toujou reyisi.
Pi bon angrè òganik
Kui se pa sèlman-wo kalite vyann. Fatra bèt yo ka konvèti nan bon jan kalite angrè òganik. Yo toujou ranmase fatra pou fekonde jaden ak rezen. Pou pwodiksyon angrè, yo itilize vè tè wouj.
Ou ka wè lòt ilistrasyon sou paj sit entènèt pèsonèl A.Savin nan http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
Edmundo Morales
Tradiksyon an te fèt pa Alexander Savin, Doktè nan Syans Fizik ak Matematik.
Tradiksyon orijinal la se sou paj sit entènèt pèsonèl A. Savin nan http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
A. Savin dousman pèmèt nou pibliye materyèl sa a sou sit entènèt nou an. Mèsi anpil pou opòtinite ki gen anpil valè sa a!
CHAPIT I. Soti nan bèt kay rive nan komodite mache
Nan Amerik di Sid, plant tankou pòmdetè ak mayi ak bèt tankou lama ak kui yo lajman itilize kòm manje. Dapre akeyològ Perouvyen an Lumbreras, kui domestik, ansanm ak plant kiltive ak lòt bèt domestik, yo te itilize nan Andes yo depi apeprè 5000 BC. nan zòn Antiplano. Espès sovaj kui te rete nan zòn sa a.
Куи (Kochon Gine) sa a se yon move non bèt kòm li se pa yon kochon epi li pa soti nan Gine. Li pa menm fè pati fanmi wonjè a. Li posib ke yo te itilize mo Gine a olye de mo ki sanble Giyan an, non an nan peyi Amerik di Sid ki soti nan ki kui yo te ekspòte nan Ewòp. Ewopeyen yo te ka panse tou ke kui yo te pote soti nan kòt Afrik Lwès la nan Gine, kòm yo te pote soti nan Amerik di Sid pa bato transpòte esklav soti nan Gine. Yon lòt eksplikasyon gen rapò ak lefèt ke kui yo te vann nan Angletè pou yon sèl Gine (Gine). Gine a se yon pyès monnen an lò frape nan Angletè nan 1663. Nan tout Ewòp, kui a byen vit te vin tounen yon bèt kay popilè. Rèn Elizabèt mwen menm te gen yon sèl bèt, ki te kontribye nan pwopagasyon rapid li.
Gen kounye a plis pase 30 milyon kui nan Perou, plis pase 10 milyon dola nan Ekwatè, 700 nan Kolonbi, ak plis pase 3 milyon nan Bolivi. Pwa an mwayèn nan bèt la se 750 gram, longè an mwayèn se 30 cm (dimansyon varye ant 20 a 40 cm).
Kui pa gen yon ke. Lenn mouton ka mou ak koryas, kout ak long, dwat ak boukle. Koulè ki pi komen yo se blan, nwa mawon, gri, ak divès kalite konbinezon ladan l. Pi nwa trè ra. Bèt la trè prolifique. Fi a ka vin ansent a laj de twa mwa epi apre chak swasannsenk a swasanndisenk jou. Malgre ke fi a gen sèlman de pwent tete, li ka fasilman akouche ak manje senk oswa sis pitit, akòz kontni an anpil grès nan lèt.
Anjeneral gen 2 a 4 kochon nan yon fatra, men li pa estraòdinè pou uit. Kui ka viv jiska nèf ane, men lavi an mwayèn se twa zan. Sèt fi ka pwodwi 72 jenn nan yon ane, pwodwi plis pase trant-senk kilogram nan vyann. Yon cuy Pewouvyen an a laj de twa mwa peze apeprè 850 gram. Yon kiltivatè ki soti nan yon gason ak dis fi nan yon ane ka deja gen 361 bèt. Kiltivatè ki elve bèt pou mache vann fenmèl apre twazyèm fatra yo, paske fi sa yo vin gwo epi peze plis pase 1 kilogram 200 gram epi yo vann yon pri ki pi wo pase gason oswa fi ki pa t gen menm laj. Apre twazyèm fatra a, fanm k ap fè pitit konsome anpil manje ak mòtalite yo pandan akouchman an pi wo.
Kui yo trè byen adapte nan zòn tanpere (tèrn twopikal ak mòn segondè) kote yo anjeneral elve andedan kay la pou pwoteje yo kont ekstrèm move tan an. Malgre ke yo ka viv nan 30 ° C, anviwònman natirèl yo se kote tanperati varye ant 22 ° C pandan jounen an ak 7 ° C nan mitan lannwit. Kui, sepandan, pa tolere tanperati negatif ak segondè twopikal epi byen vit chofe nan limyè solèy la dirèk. Yo adapte byen ak diferan wotè. Yo ka jwenn yo nan kote osi ba ke forè yo nan Basen Amazon an, osi byen ke nan mòn frèt, fè pitit.
Tout kote nan Andes yo, prèske chak fanmi gen omwen ven kui. Nan Andes yo, apeprè 90% nan tout bèt yo elve nan kay la tradisyonèl yo. Kote abityèl pou kenbe bèt yo se kwizin nan. Gen kèk moun ki kenbe bèt yo nan kalòj oswa kaj ki te konstwi ak adob, wozo ak labou, oswa ti kwizin ki sanble ak yon joupa san fenèt. Kui toujou kouri alantou atè a, sitou lè yo grangou. Gen kèk moun ki kwè ke yo bezwen lafimen ak Se poutèt sa kenbe yo nan kwizin yo espre. Manje pi renmen yo se Alfalfa, men yo tou manje reta tab tankou kale pòmdetè, kawòt, zèb, ak grenn.
Nan altitid ba kote agrikilti bannann fèt, kui manje sou bannann ki gen matirite. Kui kòmanse manje poukont yo kèk èdtan apre nesans. Lèt manman an se sèlman yon sipleman epi li pa yon pati enpòtan nan rejim alimantè yo. Bèt yo jwenn dlo nan manje sukulan. Kiltivatè ki manje bèt sèlman ak manje sèk gen yon sistèm rezèv dlo espesyal pou bèt yo.
Moun yo nan rejyon Cusco kwè ke cuy se pi bon manje. Kui manje nan kwizin nan, rès nan kwen li yo, nan po ajil ak toupre fwaye a. Nimewo a nan bèt nan kwizin nan imedyatman karakterize ekonomi an. Yon moun ki pa gen kui nan kwizin nan se yon estereyotip nan parese a ak ekstrèmman pòv. Yo di sou moun sa yo, "Mwen regrèt anpil pou li, li tèlman pòv ke li pa menm gen yon sèl kui." Pifò fanmi k ap viv byen wo nan mòn yo ap viv lakay yo ak kui yo. Kui se yon eleman esansyèl nan kay la. Kiltivasyon ak konsomasyon li kòm vyann enfliyanse folklore, ideoloji, lang, ak ekonomi an nan fanmi an.
Andin yo tache ak bèt yo. Yo viv ansanm nan menm kay la, pran swen ak enkyete sou yo. Yo trete yo tankou bèt kay. Plant yo, flè ak mòn yo souvan non yo. Sepandan, kui, tankou poul, raman gen pwòp non yo. Yo anjeneral idantifye pa karakteristik fizik yo tankou koulè, sèks, ak gwosè.
Elvaj Cui se yon pati entegral nan kilti andin. Premye bèt yo parèt nan kay la yo anjeneral nan fòm lan nan yon kado oswa kòm yon rezilta nan yon echanj. Moun raman achte yo. Yon fanm ki pral vizite fanmi oswa timoun anjeneral pran kui avè l kòm yon kado. Kui, resevwa kòm yon kado, imedyatman vin yon pati nan fanmi ki egziste deja. Si premye bèt sa a se yon fi epi li gen plis pase twa mwa, Lè sa a, gen yon gwo pwobabilite ke li ansent. Si pa gen gason nan kay la, li lwe nan men yon vwazen oswa yon fanmi. Pwopriyetè gason an gen dwa pou fi a soti nan premye pitit la oswa nan nenpòt gason. Yon gason lwe imedyatman retounen le pli vit ke yon lòt gason grandi.
Travay swen bèt, tankou lòt travay domestik, se tradisyonèlman fè pa fanm ak timoun. Tout rès manje yo kolekte pou kui. Si yon timoun retounen soti nan jaden an san yo pa kolekte kèk bwa dife ak zèb pou kui sou wout la, Lè sa a, yo reprimande li kòm yon moun ki parese. Netwaye kwizin nan ak kui cubbyholes tou se travay la nan fanm ak timoun.
Nan anpil kominote, kui ti bebe yo se pwopriyete timoun yo. Si bèt yo gen menm koulè ak sèks, Lè sa a, yo make espesyalman yo nan lòd yo distenge bèt yo. Pwopriyetè bèt la ka jete li jan li vle. Li ka fè komès, vann li, oswa touye li. Kui aji kòm ti lajan kach ak yon rekonpans pou timoun yo fè travay byen. Timoun nan deside ki jan pi byen sèvi ak bèt li. Kalite pwopriyetè sa a aplike tou pou lòt ti bèt kay.
Tradisyonèlman, kui yo itilize kòm vyann sèlman nan okazyon espesyal oswa evènman, epi yo pa kòm yon repa chak jou oswa menm chak semèn. Sèlman dènyèman yo te itilize kui pou echanj. Si nan okazyon espesyal sa yo fanmi an pa ka kwit kui, Lè sa a, yo kwit poul. Nan ka sa a, fanmi an mande envite yo padone yo epi li bay eskiz pou yo pa kapab kwit kui a. Li ta dwe mete aksan sou ke si kui kwit, manm fanmi yo, espesyalman fanm ak timoun, yo sèvi dènye. Yo anjeneral fini moulen sou tèt la ak ògàn entèn yo. Wòl espesyal prensipal kui a se pou sove figi fanmi an epi evite kritik envite yo.
Nan Andes yo, anpil pawòl ki asosye ak kui ki pa gen rapò ak wòl tradisyonèl li yo. Kui souvan itilize pou konparezon. Se konsa, yon fanm ki gen twòp timoun yo konpare ak yon kui. Si yo pa vle anboche yon travayè akòz parès li oswa konpetans ki ba, Lè sa a, yo di sou li "ke li pa ka menm fè konfyans ak swen nan kui", sa vle di ke li se enkapab pou fè travay ki pi senp la. Si yon fanm oswa yon timoun ki pral nan vil mande yon chofè kamyon oswa yon machann itineran pou yo woulib, yo di, "Tanpri, mennen m ', mwen ka omwen itil pou bay dlo nan kui ou." Mo kui yo itilize nan anpil chante popilè.
Chanjman metòd elvaj
Nan Ekwatè ak Perou, gen kounye a twa modèl elvaj pou kui. Sa a se yon modèl domestik (tradisyonèl), yon modèl jwenti (koperativ) ak yon modèl komèsyal (antreprenarya) (ti, mwayen ak endistriyèl elvaj bèt).
Malgre ke metòd tradisyonèl elve bèt nan kwizin nan te itilize pou anpil syèk, lòt metòd te sèlman dènyèman parèt. Jiska dènyèman, nan okenn nan kat peyi andin yo, pwoblèm nan nan yon apwòch syantifik nan elvaj kui te seryezman konsidere. Bolivi toujou itilize sèlman modèl tradisyonèl la. Li pral pran plis pase yon deseni Bolivi pou rive nan nivo twa lòt peyi yo. Chèchè Pewouvyen yo te fè gwo pwogrè nan elvaj bèt, men nan Bolivi yo vle devlope pwòp kwaze lokal yo.
An 1967, syantis nan Inivèsite Agrè nan La Molina (Lima, Perou) te reyalize ke bèt yo diminye nan gwosè soti nan yon jenerasyon nan yon lòt, kòm moun ki rete nan rejyon montay yo vann ak konsome pi gwo bèt yo, epi yo kite ti ak jenn pou elvaj. Syantis yo te jere yo sispann pwosesis sa a nan kraze kui. Yo te kapab chwazi pi bon bèt yo pou elvaj nan diferan zòn epi, sou baz yo, kreye yon nouvo kwaze. Nan kòmansman ane swasant yo te resevwa bèt ki peze otan ke 1.7 kilogram.
Jodi a nan Perou, chèchè inivèsite yo te elve pi gwo kwaze kui nan mond lan. Bèt ki te peze yon mwayèn de 0.75 kilogram nan kòmansman etid la kounye a peze plis pase 2 kilogram. Avèk yon manje balanse nan bèt, yon fanmi ka resevwa plis pase 5.5 kilogram nan vyann pa mwa. Bèt la pare pou konsomasyon deja nan laj 10 semèn. Pou kwasans rapid nan bèt yo, yo bezwen yo dwe manje yon rejim balanse nan grenn jaden, soya, mayi, Alfalfa ak yon gram nan asid ascorbic pou chak lit dlo. Kui manje 12 a 30 gram manje ak ogmante pwa pa 7 a 10 gram chak jou.
Nan zòn iben, kèk kwaze kui nan kwizin nan. Nan zòn riral yo, fanmi k ap viv nan yon sèl chanm bilding oswa nan zòn ki gen tanperati ki ba souvan pataje lojman yo ak kui. Yo fè sa pa sèlman akòz mank nan espas, men paske nan tradisyon yo nan jenerasyon ki pi gran an. Yon tise tapi ki soti nan vilaj Salasaca nan rejyon Tungurahua (Ekwatè) gen yon kay ak kat chanm. Kay la konsiste de yon chanm, yon kwizin ak de chanm ak tise. Nan kwizin nan, osi byen ke nan chanm lan, gen yon kabann lajè an bwa. Li ka anfòm sis moun. Fanmi an gen apeprè 25 bèt ki rete anba youn nan kabann yo. Lè fatra kui akimile nan yon kouch mouye epè anba kabann lan, bèt yo transfere nan yon lòt kabann. Yo pran fatra anba kabann lan nan lakou a, yo seche epi yo itilize yo kòm angrè nan jaden an. Malgre ke metòd sa a nan elvaj bèt se konsakre pa syèk nan tradisyon, men kounye a li piti piti yo te ranplase pa nouvo, metòd plis rasyonèl.
Koperativ riral nan Tiocajas okipe yon kay de etaj. Premye etaj la nan kay la divize an uit bwat brik ak yon zòn nan yon mèt kare. Yo genyen anviwon 100 bèt. Nan dezyèm etaj la ap viv yon fanmi ki okipe pwopriyete koperativ la.
Elvaj kui ak nouvo metòd se pri-la efikas. Pri pou pwodwi agrikòl tankou pòmdetè, mayi ak ble yo temèt. Kui se pwodwi a sèlman ki gen yon pri sou mache ki estab. Li enpòtan sonje ke elvaj kui amelyore wòl fanm nan fanmi an. Elvaj bèt se fanm ki fè, e gason pa bougonnen ankò sou fanm paske yo pèdi tan yo nan reyinyon san sans. Okontrè, yo fyè de li. Gen kèk fanm menm di yo te konplètman chanje relasyon tradisyonèl mari-madanm. Youn nan medam yo nan koperativ la te di nan blag ke "kounye a se mwen menm ki nan kay la ki mete soulye."
Soti nan bèt kay nan mache komodite
Vyann Kui rive nan konsomatè yo atravè fwa ouvè, makèt ak atravè kontra dirèk ak pwodiktè yo. Chak vil pèmèt kiltivatè ki soti nan zòn ki tou pre yo pote bèt yo vann nan mache louvri. Pou rezon sa a, otorite yo nan vil la asiyen kote espesyal.
Nan mache a, pri a nan yon sèl bèt, tou depann de gwosè li, se $ 1-3. Peyizan (Endyen) yo aktyèlman entèdi pou yo vann bèt dirèkteman nan restoran. Genyen anpil dilè mestizo nan mache yo, ki Lè sa a, vann bèt yo nan restoran. Revandè a gen plis pase 25% pwofi nan chak bèt. Mestizo yo toujou chèche depase peyizan yo, e kòm yon règ yo toujou reyisi.
Pi bon angrè òganik
Kui se pa sèlman-wo kalite vyann. Fatra bèt yo ka konvèti nan bon jan kalite angrè òganik. Yo toujou ranmase fatra pou fekonde jaden ak rezen. Pou pwodiksyon angrè, yo itilize vè tè wouj.
Ou ka wè lòt ilistrasyon sou paj sit entènèt pèsonèl A.Savin nan http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm.
Ou kapab tou Tankou
Manje lapen dekoratif
Chwazi yon kay pou yon kochon
